Rezept · 35 Min. · leicht
Kürbissuppe mit Ofen-Croûtons
Samtige Hokkaido-Suppe mit knusprigen Croûtons aus altem Brot – die Kinder zupfen, mischen und streuen den Knusper selbst.
- Portionen
- 44 Teller
- Zubereitung
- 15 Min.
- Backen/Kochen
- 20 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Schwierigkeit
- leicht
Zutaten
Für die Suppe
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 2 Kartoffeln (ca. 300 g)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl zum Andünsten
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für die Croûtons
- 4 Scheiben altes Brot
- 2 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz
Außerdem
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Pürierstab
- Rührschüssel
- Backblech mit Backpapier
- Kochlöffel
- Suppenteller
Enthält: Gluten, Milch
Wenn es draußen früh dunkel wird und die Jacken wieder dicker werden, passt diese Suppe genau: samtiger Hokkaido, ein paar Kartoffeln, eine Zwiebel – und obendrauf knusprige Brotwürfel aus dem Ofen.
Das Schöne daran: Während die Suppe vor sich hin köchelt, haben die Kinder ihre eigene Aufgabe. Sie zupfen altes Brot in Stücke, mischen es mit Öl und Salz und verteilen es auf dem Blech. Am Ende dürfen sie den Knusper selbst auf die Teller streuen.
Du übernimmst Messer, Herd, Ofen und Pürierstab. So wird aus dem Brot vom Vortag noch etwas richtig Leckeres – und die Kinder sind von Anfang bis Ende mit dabei.
Schritt für Schritt
Schritt 1:Ofen vorheizen und Gemüse schneiden
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn mit Schale in grobe Würfel.
Schäle die Kartoffeln und die Zwiebel und würfle sie ebenfalls. Das Schneiden mit dem scharfen Messer ist Sache der Erwachsenen.
Schritt 2:Gemüse andünsten und köcheln lassen
Dünste die Zwiebel im großen Topf in 1 EL Rapsöl kurz an. Gib Kürbis und Kartoffeln dazu und gieße 1 l Gemüsebrühe an.
Lass alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Der Herd bleibt in deiner Hand.
1 l Gemüsebrühe · 20 Min. Schritt 3:Brot in Stücke zupfen
Währenddessen sind die Kinder dran: Sie zupfen 4 Scheiben altes Brot in grobe Stücke und sammeln sie in einer Rührschüssel. Ein Messer braucht es dafür nicht – kleine Hände schaffen das gut allein.
4 Scheiben altes Brot Schritt 4:Brotstücke mit Öl und Salz mischen
Gib 2 EL Rapsöl und 1 Prise Salz zu den Brotstücken. Die Kinder vermengen alles mit den Händen, bis jedes Stück etwas Öl abbekommen hat.
2 EL Rapsöl · 1 Prise Salz Schritt 5:Croûtons im Ofen backen
Die Kinder verteilen die Brotstücke auf dem Backblech mit Backpapier. Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Croûtons bei 200 °C etwa 10 Minuten goldbraun.
Nimm das Blech heraus und lass die Croûtons kurz abkühlen – das Blech ist heiß, also bitte nur du.
200 °C · ca. 10 Min. Schritt 6:Suppe pürieren und Sahne einrühren
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit dem Pürierstab fein. Rühre 100 ml Sahne ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Das Pürieren übernimmst du – heiße Suppe spritzt leicht.
100 ml Sahne Schritt 7:Anrichten und Croûtons darüberstreuen
Fülle die Suppe in Teller und lass sie etwas abkühlen. Prüfe die Temperatur, bevor die Kinder essen.
Dann kommt der beste Moment: Die Kinder streuen die abgekühlten Croûtons über ihre Suppe.
Das können Kinder übernehmen
- Altes Brot in grobe Stücke zupfen
- Brotstücke in der Schüssel mit Öl und einer Prise Salz vermengen
- Brotstücke auf dem Backblech verteilen
- Abgekühlte Croûtons auf die Suppe streuen
Tipps & Varianten
- Die Schale vom Hokkaido wird beim Kochen weich und kann mitpüriert werden – schälen musst du ihn also nicht.
- Die Croûtons halten sich in einer Dose zwei bis drei Tage knusprig.
- Ist die Suppe zu dick, rühre einfach etwas Brühe oder Wasser unter.
Gut zu wissen
- Enthält Gluten (Weizen) und Milch.
- Harte Croûtons können für Kinder unter 4 Jahren schwer zu kauen sein – lass sie für die Kleinsten kurz in der Suppe weich werden.
- Pürieren, Schneiden, Herd und Ofen übernehmen Erwachsene.
- Lass die Suppe vor dem Servieren etwas abkühlen und prüfe die Temperatur.
