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Rezept · 1 Std. 20 Min. · leicht

Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Saftiger Blechkuchen mit Äpfeln und Butterstreuseln – die Kinder kneten die Streusel selbst und verteilen sie großzügig übers ganze Blech.

· 3 Min. Lesezeit

Das ganze Rezept im Video – mit Untertiteln.
Portionen
121 Blech, ca. 12 große Stücke
Zubereitung
25 Min.
Backen/Kochen
40 Min.
Kühlen/Ruhen
15 Min.
Gesamt
1 Std. 20 Min.
Schwierigkeit
leicht

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier (Größe M)
  • 150 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Belag

  • 1 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
  • 1 TL Zimt

Für die Streusel

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g kalte Butter in Würfeln

Außerdem

  • Backblech (ca. 30 x 40 cm)
  • Backpapier
  • 2 Rührschüsseln
  • Handmixer
  • Schneidebrett und Messer
  • Sparschäler
  • Teigschaber
  • Zimtstreuer
  • Pfannenwender

Enthält: Gluten, Ei, Milch

Wenn es draußen früher dunkel wird und die ersten Äpfel vom Markt in der Küche liegen, ist es Zeit für diesen Kuchen: ein lockerer Rührteig, Reihen von Apfelspalten, Zimt und obendrauf dicke Butterstreusel. Ganz ohne Deko – einfach ein ehrlicher Blechkuchen für den Nachmittag.

Das Schönste daran für Kinder: Die Streusel entstehen mit den Händen. Mehl, Zucker und kalte Butter werden so lange geknetet und zerrieben, bis grobe Krümel in der Schüssel liegen. Später dürfen dieselben Hände die Äpfel in Reihen legen, Zimt darüberstäuben und die Streusel großzügig über das ganze Blech rieseln lassen.

Ofen, Messer und Handmixer bleiben bei dir – alles andere kann dein Kind übernehmen.

Schritt für Schritt

  1. Schritt 1:Ofen vorheizen und Streusel kneten

    Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege das Blech mit Backpapier aus – das übernimmst du.

    Währenddessen gibt dein Kind für die Streusel 250 g Mehl, 150 g Zucker und 150 g kalte Butterwürfel in eine Schüssel und knetet alles mit den Händen zu groben Krümeln. Danach die Schüssel kühl stellen.

    Zwei Kinderhände zerreiben Mehl, Zucker und Butterwürfel in einer weißen Schüssel zu groben Krümeln
    250 g Mehl · 150 g Butter

  2. Schritt 2:Äpfel schälen und in Spalten schneiden

    Jetzt bist du dran: Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Spalten. Messer und Sparschäler bleiben bei den Erwachsenen.

  3. Schritt 3:Rührteig anrühren

    Rühre 150 g weiche Butter, 150 g Zucker und den Vanillezucker mit dem Handmixer cremig. Dann die 3 Eier einzeln unterrühren.

    250 g Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit 150 ml Milch kurz unterrühren. Dein Kind kann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Eier bereitlegen – den Handmixer führst du.

  4. Schritt 4:Teig aufs Blech streichen und Äpfel belegen

    Streiche den Teig mit dem Teigschaber auf dem Blech glatt. Danach legt dein Kind die Apfelspalten in Reihen auf den Teig – ruhig dicht an dicht.

    Eine Kinderhand legt große Apfelspalten nacheinander in eine Reihe auf den rohen Teig
    1 kg Äpfel in Spalten

  5. Schritt 5:Zimt über die Äpfel stäuben

    1 TL Zimt kommt in den Streuer, und dein Kind stäubt ihn gleichmäßig über die Apfelreihen.

    Eine Kinderhand schüttelt einen Zimtstreuer über den Reihen aus Apfelspalten
    1 TL Zimt

  6. Schritt 6:Streusel verteilen

    Hol die Streusel aus der Kühlung. Dein Kind nimmt sie handvollweise und lässt sie gleichmäßig über die Äpfel auf dem ganzen Blech rieseln.

    Eine Kinderhand lässt eine große Handvoll Streusel über die Äpfel auf dem Blech rieseln
    180 °C · ca. 40 Min.

  7. Schritt 7:Backen, abkühlen lassen und schneiden

    Schieb den Kuchen in den Ofen und backe ihn bei 180 Grad etwa 40 Minuten goldbraun – Ofen und heißes Blech übernimmst du.

    Lass den Kuchen danach etwa 15 Minuten abkühlen und schneide ihn in Stücke. Mit dem Pfannenwender lassen sie sich gut aus dem Blech heben.

    Ein Pfannenwender aus Metall hebt ein geschnittenes Stück Kuchen aus dem Blech, einige Krümel fallen herunter

Das können Kinder übernehmen

  • Mehl, Zucker und kalte Butterwürfel mit den Händen zu Streuseln kneten
  • Die geschnittenen Apfelspalten in Reihen auf den Teig legen
  • Zimt aus dem Streuer über die Äpfel stäuben
  • Die Streusel mit den Händen über das ganze Blech verteilen

Tipps & Varianten

  • Wenn die Streusel zu weich werden, stell die Schüssel 10 Minuten in den Kühlschrank – dann werden sie schön knusprig.
  • Der Kuchen lässt sich gut einfrieren und schmeckt aufgetaut kurz aufgewärmt fast wie frisch.

Gut zu wissen

  • Enthält Gluten (Weizen), Ei und Milch.
  • Für kleine Kinder die Stücke in handliche Streifen schneiden und den Kuchen gut abkühlen lassen – frisch aus dem Ofen sind die Äpfel sehr heiß.
  • Ofen, Messer und Handmixer bleiben bei den Erwachsenen.

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